المقادير:



1 كوب نودلز -

ملعقتان صغيرتان زبده -

3/4 كوب بصل مقطع إلى مكعبات -صغيرة -

700 جرام لحم بقرى -

450 جرام شرائح عش الغراب او فطر او مشروم -

3/4 كوب ماء -

صفار بيضتان -

3 ملاعق صغيرة عصير ليمون -

ملعقتان صغيرتان خل .





الطريقة:



- تسلق النودلز فى ماء مغلى لمدة 20 دقيقة، وبعد نضجها تغسل بالماء البارد.

- تصهر الزبده فى إناء فوق نار متوسطة الحرارة ويضاف البصل مع التقليب لمدة خمس دقائق.

- يضاف اللحم المفروم والمشرووم والنودلز مع التقليب المستمر ورفع درجة حرارة الموقد لمدة خمس دقائق.

- يضاف الماء للخليط ثم يترك الخليط للنضج لمدة عشر دقائق إضافية.

- فى إناء صغير، يخلط صفار البيض وعصير الليمون والخل مع التقليب وإضافة ملعقتين من خليط اللحم إلى خليط البيض.

- ثم يضاف بعد ذلك مزيج البيض إلى النودلز مع التقليب جيداً.

- تقدم النودلز على الفور وهى ساخنة.