سوشى نيجيرى بالسالمون
----

من المقبلات
اليابانية و هو عبارة عن أرز يغلف بالسمك السلمون المدخن و خل الأرز و
الماء و معجون واسابي و يقدم مع صلصة الصويا الخفيفة .








500 غرام من السلمون المدخن
معجون واسابي
2 ملعقة كبيرة من خل الأرز
الماء
2 كوب من الأرز
2 ملعقة كبيرة من السكر
نصف ملعقة صغيرة من الملح





يشطف
كوبان من الأرز ثم يوضع الأرز مع كوبين من الماء في إناء
و يترك منقوعاً 20 دقيقة ثم يغطى الإناء و يترك على النار حتى يغلي
ثم تخفف النار و يترك على نار هادئة حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد
يضاف خل الأرز و السكر و الملح إلى الأرز و يقلب جيداً
يقطع السلمون شرائح و توضع كمية قليلة من معجون واسابي في كل شريحة
تغلف اليدين بالماء ثم يشكل كرات من الأرز ثم توضع فوقها شريحة السلمون و تغط جيداً ثم يقدم مع صلصة الصويا الخفيفة


ملاحظة :

معجون واسابي هو







الواسابي
“الفجل الياباني” ، يكون على شكل عجينة خضراء تستخدم كتوابل يضاف للساشيمي
(مأكولات بحرية نيئة) و السوشي ، كما يتم اضافته الى العديد من الأطباق
اليابانية الاخرى . ويعد الواسابي نوع من الخضار الجذرية الذي يتم برشه
ليشكل عجينة خضراء ، و يمكن ايجاده في السوبرماركت على شكل عجينة او على
شكل بودرة ، فالبودرة يمكن اضافتها الى الماء لتشكل عجينة مرة اخرى ، و
وما يميز الواسابي انه يملك نكهة قوية و حارة سرعان ما تختفي حرقتها من
اللسان بعد ثواني معدودة من تناولها .


تنتشر
في المطاعم و الاسواق الكبيرة الكثير من انواع الواسابي البودرة و
المعجون و لكنها في الحقيقة اما تحتوي على كميات ضئيلة من الواسابي او لا
تحتوي اصلا اي نسبة وانما تتكون من الفجل الحار الملون بدلا من ذلك ، وهذا
يعود لحقيقة ان زراعة الوسابي جداً صعبة و مكلفة.

سوشى نيجيرى بالسالمون
آلله يـع’ـــطــيگم آلع’ــآأإأفــيه ..
.. پنتظـأإأإأر چ’ـــديــــدگم آلممـــيز ..
.. تقــپل ــو م’ـــروري ..
گل أإألــــ ود وپآأإأإقــة ورد ...

سوشى نيجيرى بالسالمون

الله يـع’ـــطــيكم الع’ــاأإأفــيه ..
.. بنتظـأإأإأر ج’ـــديــــدكم الممـــيز ..
.. تقــبل ــو م’ـــروري ..
كل أإألــــ ود وباأإأإقــة ورد ...

سوشى نيجيرى بالسالمون
تَتَّسِع كُل الْأَرْض لمِدَادِك
ف الْجمآل لَا تَكْتَمِل رَوْعَتِه الَا بِطَرحكَ الْطَّاهِر
وَلَكُ ولطَرَحِكـَ الْسَّخِي كَلِ تقَديرَ
دُمْت بِرُقِيِّك