الكرواسون
السلام عليكم ورحمة الله


جبتلكم طريقة الكرررواسووون بس مش
كرواسووون عااادي


اتمنى يعجبكم


نبدء



المقاادير ...



4 كوب دقيق أبيض فاخر
6 ملاعق طعام حليب بودرة ( لا يستبدل
بالسائل )
2 ملعقة طعام بيكنج باودر
نصف كوب سكر ( أو أقل حسب الذوق )
نصف ملعقة شاي ملح
ملعقة طعام خميرة
ربع كوب زيت


كوب ماء دافىء تقريباً حسب العجن "
لأن كل دقيق يختلف عن الأخر "


لوح الزبدة(في هذا الاثناء نجهز لوح
نجمعهم مع بعض متوازين ونضغط عليهم بالمفردة ليصبحوا لوح واحد ونضعها في
ورق مشمع ونضعها في الثلاجة لتبرد من جديد)












- التغطية :
ملعقة كبيرة حليب بودرة
ملعقة من الماء
ربع ملعقة سكر







الطريقة ...



- انخلي الدقيق و أضيفي كل المقادير
الجافة عليه ثم اعملي حفرة بوسط الدقيق .
- ضعي الزيت في الحفرة و افركي
بالأصابع , حاولي رفع يديك أثناء العجن إلى الأعلى ليدخل الهواء للعجين .
- اعملي حفرة ثانية و ضعي فيها الماء
الدافىء بشكل تدريجي و اعجني بعد كل اضافة حتى تتكون لديكِ عجينة لينة و
متماسكة .
- اتركي العجينة تتخمر و ترتفع لمدة
ساعة تقريباً فى مكان دافىء













- طريقة الفرد : -


بعد أن تختمر العجينة افرديها كدائرة
كبيرة














و ضعي فى نصف الزبدة الجامدة ,
وزعيها على النصف بالتساوى و انتبهى فالزبدة لا يجب أن تكون جامدة تماماً
من الفريزر حتى لا يتمزق العجين , بل يجب أن تكون طرية و لكن باردة ,و
وزعيها على نصف الدائرة .














- اطوي النصف الأخر من العجين ليتشكل
لديكِ نصف دائرة و حاولى أن تضغطى على هذا النصف المطوى حتى تصلى إلى
الأطراف وتخرجى كل الهواء من العجين و افرديها جيداً , و لو خرجت منك
الزبدة أثناء عملية اخراج الهواء فلا مشكلة
























- اتركي العجينة قليلاً فى الطبق و
غطيها ثم أعيدى فردها , ثم اطويها و افرديها










و كرري العملية لمدة ثلاثة مرات فقط و
لا تنتظرى بين كل مرة , كأنك تقلبى الزبدة فى العجين بطريقة الطى والفرد
هذه .
- بعد انتهاء عملية الطي و الفرد ,
اتركي العجينة لترتاح مدة ربع ساعة تقريباً .
- اقطعي العجين بالسكين لأربع أرباع ,
ستلاحظين أن العجين أصبح طبقات أمامك بدون أى مجهود كبير على الإطلاق .
- خذى كل ربع و افرديه مرة ثانية
كدائرة كبيرة و قومى بتقسميها على شكل مثلثات باستخدام السكين أو قطاعة
العجين














ناخذ واحد من المثلثات ونلف ابتداء
من القاعدة لنصل إلى الطرف ويكون اللف برفق دون ضعط شديد ..














تغطية الوجه : - امزجي مقادير التغطية و ادهنى بها
الكرواسون بعد رصه بالصينية المدهونه بالزيت ستكون النتيجة أفضل من استخدام
البيض .


ونتركها حتى تنتفخ













- اخبزيه في الفرن و قدميه .
بالصخة والعافية























يمكن ان تحشيها اي شيء كما يمكن ان
تزينيها برقائق اللوز او اي شيء


والاختيار يبقى لك أختى الكريمة
لتظهري ابداعكي



















بالشيكولاتـــــــــــة




كرواسان بالشوكولا


نفس المقادير و الطريقة



ثم نقسمها الى مستطيلات متساوية



ثم نضع قطع الشيكولاتـــــــــــة في
الجانب و نثني الطرف عليها






















ونضعها في صينية الفرن و نذهنها
باصفر البيض(الوجه فقط)


ونتركها حتى تنتفخ



ثم ندخلها الى الفرن لمدة30 دقيقة

الكرواسون
تسلم الايادى

جميل جدا

الكرواسون
جزاك الله خيرا ياحسام
روعه

الكرواسون

الكرواسون
نورتونا