[b]المقادير:

- كيلوغرام من المحار الطازج

- 100غرام من حلقات الفطر

- 5 حبات من البندورة، معصورة

- حبتان من البصل، مف[/b]

رومتين

- ملعقتان من الثوم المطحون

- بهارات (خردل وزنجبيل وملح وكمّون وصويا)

- خس وبقدونس للتزيين

- 50 ملليلتراً من الزيت




طريقة التحضير:

- في قدر تحتوي على الماء وتوضع على النار، يسلق المحار. ثم، يصفّى حين ينضج.

- في مقلاة توضع على النار، يضاف الزيت، وحين يسخن يقلّب البصل والثوم حتى يصبح لونهما أحمر. ثم، يضاف عصير البندورة والبهارات والفطر.

- تفتح حبات المحار، ويوزّع الفطر وصلصة البندورة على وجه كلّ واحدة منها.

- يفرش الخس في أسفل طبق التقديم، ثم تصفّ حبات المحار، ويزيّن بالبقدونس.