ساندويش الفلافل مع البندورة

المكونات:

-الفلافل
-200 جم حمص او فول مجروش او خليط منهما (جاف)
-50 جم بصل (مقطع)
-10 جم ثوم (مطحون)
-50 جم بقدونس (مقطع)
-10 جم ملح
-10 جم بيكنج بودر
-حبوب السمسم
-حبوب كزبرة




الساندوتش:
20 جم بندورة (شرائح)
15 جم من أوراق الروكا
10 جم من شرائح البصل
10 جم من الكزبرةالخضراء
30 جم من الفلفل الأحمر
4 خبز بيتا






طريقة التحضير:



:تحضير خلطة الفلافل

- ينقع الحمص الجاف في ماء لمدة 24 ساعة في البراد (على الأقل).
- يسخن زيت قلي حتى تصل درجة حرارته إلى 180 درجة مئوية.
- يصفى الحمص.
- يضرب الحمص في الخلاط مع الكزبرة والبقدونس والبصل والثوم حتى يتجانس الخليط.
- يضاف زيت الزيتون وعصير الليمون لتحقيق التجانس التام.
- يوضع الخليط بعد ذلك في إناء ويضاف إليها البكينج بودر وتخلط جيداً.
- تشكل أقراص من الخليط وتغمس جهة واحدة من القرص في بذور السمسم والكزبرة.
- تقلى الأقراص في الزيت لمدة 4 إلى 6 دقائق حتى يكتسب القرص اللون الذهبي.




طريقة تحضيرالطحينة:
- يخلط معجون السمسم: الطحينه : مع الثوم وعصير الليمون مع التقليب ليتماسك الخليط.
- يضاف إليه الماء ببطء مع التقليب حتى يصل إلى الكثافة المرغوب فبها.
- يضاف بعد ذلك الكمون والملح والفلفل.







تجهيز الساندوتش:
- يفتح الرغيف ويوضع في طبق.
- يوضع داخل الرغيف طبقات من الفلافل والطماطم والبصل والطحينة.

ويقدم معة الطرشي المصري

ساندويش الفلافل مع البندورة

ساندويش الفلافل مع البندورة