موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها



موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها





للاخت الفاضله Romanz موضوع بعنوان مشابه
لكن الموضوع ده مختلف تماما حيث انه سوف يحتوى
بأذن الله على طرق عالميه واوربيه لعمل الشربه
حتى لايختلط الامر عليكم وتظنو ان الموضوع مكرر



حساءالصاروخ- تنقص الوزن من 15 الى 20 كيلو




المقادير:
* نص كيلو بندورة
* 4بصلات كبار
* 15ورقة كرمب
* 2كوســـــة
* 5عود شبت
* 5عود كرفس
* ملح فلفل شطة
* ربع كيلوو مشروم فطر
* 2جزر اصفر
* نص كيلو كلمارى
* 2لفت ابيض
* فنجامن زيت
* 3لتر ماء
* تفاحة خضراء
* قشور رمان مقطعة إلى قطع صغيرة
* أعشاب

طريقة التحضير:
المرحلة الاولى:
* فى الصباح الباكر تأخدين كاس فيه مويا وتضعى فيه ملعقة صغيرة من من السلمكى وملعقة من عنب الحى وتربيهم على الريق
* ثم تبدين تحضرين فى الشوربة والى هيا طريقتها كالاتى

فى الطنجرة الاولى:
* نضع 2 لتر ماء نصف حزمة الشبت مقطع الكرفس ورق الكرمب كمان مقطع الفلفل
وللملح والشطة الجرزرة ا2كوسة مقطعة الفت والتفاحة وقشر الرمان
* كله على نار هادئة ونتركهم

وفى الطنجرة التانية:
* ومن تم نضع فجان الزيت والفطر والماء وطماطم والبصلتين مقطعاتى ونتركهم فى الزيت وعلى نار هادئة
* ثم ناخد ملعقة زبدة ونص الكيلو البندورة الى دكرناه والبصلتين ومن تم
ناتى ونضيف كل المحتويات فى الطنجرة االاولى فهتو - على كيف يعنى كلهم
بيصيرو مــــــع بعض ثم نجى لاهم نقطة نضع العشبتين داخل شاش ونضيفهم الى
طنجرة الشوربة مع اضافة - ماء حسب الحاجة ونتركهم يغلو حتى يصبحو شوربة
وتاخدها لمدة 21 يوم وبعدها سوف تشعرين بنقص رهيب فى ورنك لان - قشور
الرمان يعملو على تنزيل الدهو ن والعشبتين هادول الهم تاتير كتير قوى فى
تنقيص الوزن وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة عدس بالسلق



المقادير:
* 3 كوب عدس
* باقة سلق
* باقة بقدونس
* راس ثوم مقشر ومقطع
* 2 مكعب ماجي
* ملح"حسب الرغبة"
* فلفل أسود"حسب الرغبة"
* عصير 3 حبات ليمون
* 2 ملعقة طحين
* ماء
* زيت

طريقة التحضير:
* اسلقي العدس حتى يستوي تماماً تبلي بالملح و الفلفل و مكعبات الماجي .
* ثم اضيفي السلق و البقدونس المفروم .
* ثم اخلطي ملعقتا الطحين مع القليل من الماء البارد، ثم اضيفه للشوربة مع التحريك السريع .
* قلي الثوم و اضيفه للشوربة.
* ثم اضيفي عصير الليمون ( ممكن زيادة الكمية حسب الذوق ) .
* اتركي الشوربة قليلا على النار ثم قدميها وصحتين.




يتبع

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الدجاج الخالية من الدهون



المقادير:
* ملعقتان كبيرتان من زيت الكانولا، كل واحدة على حدة.
* فص من الثوم، مقشّر ومقطّع.
* 340 غراماً من الدجاج المطهي والمجزأ.
* ملعقة كبيرة من الفلفل الحار.
* ملعقة صغيرة من خليط التوابل المتعددة الاستعمالات أو بحسب الذوق.
* ملعقة صغيرة من الكمون (إذا أردت).
* علبتان من الطماطم خاليتان من الملح (وزن كل واحدة 410 غرامات تقريباً).
* 6 أكواب من مرق الدجاج المنزلي أو المعلّب، أو حساء الدجاج القليل الكثافة والصوديوم والخالي من الدسم.
* 8 أرغفة من تورتيلا الذرة، مقطعة إلى أجزاء.
* ملح وفلفل أسود مطحون بحسب الذوق.
* كوب من الجبنة المبروشة.

طريقة التحضير:
* في قدر كبيرة، سخني ملعقة كبيرة من الزيت على حرارة متوسطة. أضيفي الثوم
واقليه بالزيت لدقيقة أو إلى أن تبدأ رائحته بالانبعاث، لا تدعيه يحترق.
أضيفي البصل واتركيه لثلاث دقائق. أضيفي الدجاج المطهي ورشي فوقه بودرة
الفلفل الحار والتوابل المتعددة الاستعمالات والكمون. حركي المكوّنات
واتركيها لدقيقة.
* أضيفي الطماطم ثم المرق أو الحساء القليل الكثافة. اتركي المكوّنات تغلي. خففي الحرارة واتركي الخليط على النار حوالى 15 دقيقة.
* في هذه الأثناء، سخني الفرن على حرارة 375 درجة. ضعي التورتيلا في صينية
خبز ذات جوانب ثم اسكبي فوقها الملعقة الكبيرة المتبقية من الزيت ورشي
عليها الملح والفلفل الأسود. ضعي الصينية في الفرن واتركيها من 10 إلى 12
دقيقة أو إلى أن تصبح التورتيلا مقرمشة. أطفئي النار.
* تذوقي الحساء وزيدي الملح والمطيبات إذا دعت الحاجة.
* وزعي الحساء على أطباق أو أكواب فردية وضعي فوقه التورتيلا والجبنة المبروشة.




يتبع

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
حساء إيطالي مع الفاصوليا



المقادير:
* 200غرام دجاج مفروم ناعم
* 100غرام فاصوليا خضراء مقطعة
* 100غرام بازيلاء
* جزرتان مقطعة مكعبات
* 100غ مكرونة مسلوقة
* بصلة صغيرة
* 50غ عدس
* 50غ شعيرية
* زبدة
* ملح"حسب الرغبة"
* بهارات مشكلة
* فلفل حار

طريقة التحضير:
* نحضر قدر عميق و نذوب فيه الزبدة ثم نقلي البصل وبعد ان يحمر نضع الدجاج
لمدة دقيقتين ثم نضع كل من الفاصوليا و البازيلاء و الجزر و نتبل
بالبهارات و الفلفل .
* ثم نضيف كوب ماء ونتركه إلى أن ينضج .
* ثم في هذه الأثناء نسلق العدس مع الشعيرية نصف سلقة ثم نضربه بالخلاط .
* ثم بعد أن ينضج الدجاج نضيف المكرونة المسلوقة و العدس و الشعيرية ( المضروبة بالخلاط ) .
* أخيرا يرش الملح حسب الحاجة و هذا الطبق يقدم بالشتاء لانه كله سعرات عالية وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة السبانخ الألمانية




المقادير:
* حزمة سبانخ مفروم
* 2/1 كاس حليب
* بصلة مبشورة
* صفار بيضة مخفوقة
* مرقة دجاج
* 2 ملعقة طحين
* فلفل أسود"حسب الرغبة"
* ملح"حسب الرغبة"
* 4/1 اصبع زبدة

للتزيين:
* خبز محمص

طريقة التحضير:
* تذوب الزبدة في قدر كبير ثم نضيف السبانخ و نقليها حتي تسخن جيداً جيداً .
* ثم يضاف البصل و المرق و تترك لمدة 5 دقائق .
* ثم يخلط الدقيق ببضع ملاعق حليب ثم يضاف الي الشوربة و تحرك حتي تصبح كثيفة وتتبل .
* ثم نرفع القدر عن النار و نضيف البيض مع التحريك .
* تقدم الشوربة ساخنة مع رش فتات الخبز على السطح وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربه بيضاء مع الفطر



المقادير:
* نصف دجاج
* ملح،بهارات "حسب الرغبة"
* بصل مقطع
* ثوم مدقوق
* زيت
* 4ملاعق دقيق
* 4ملاعق حليب بودرة
* فطر مقطع
* ذره

للتزيين:
* بقدونس

طريقة التحضير:
* يحمر البصل والثوم بالزيت حتى يذبلان ، ثم يضاف الدجاج والبهارات و الملح ثم يضاف الماء ويترك يطبخ حتى النضج.
* يخرج الدجاج ويصف ماء الدجاج ويوضع في قدر وتخلى الدجاج وتقطع قطع صغيره وتوضع في القدر،ويضاف الفطر والذره.
* ثم نخلط الدقيق والحليب في قليل من الماء الغير الحار (بخفاق البيض).
* ثم يضاف على القدر مع التحريك المستمر والنار عاليه حتى تبدا الشوربه بالغليان ثم ترخى النار وتترك الشوربه 10 دقائق .
* تصب في الصحون وترش بقليل من البقدونس والفلفل الأسود وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
حساء البصل مع الجبنة



المقادير:
* بصل صغير
* 3 ملعقة طعام دقيق
* 4 كوب حليب
* ربع كوب زيت
* كوب مرق دجاج أو مرقة لحم بقري
* زبدة
* جبنة شيدر
* فلفل أبيض
* ملح "حسب الرغبة"
* ملعقة جوزة الطيب مطحونة
* توست

طريقة التحضير:
* أولاً نقلي البصل بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبياً ولا يصل الى درجة الاحتراق.
* ثم نضيف الدقيق ونحمصه مع البصل حتى يكتسب لون زهري ونضيف الحليب
بالتدريج مع التحريك المستمر كي لا يتكتل الدقيق ونغلي المرق ونضيفه الى
المزيج السابق بعد غليانه نضيف الملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب.
* ثم نضع الحساء في زبادي فخارية ونضيف لكل زبدية قطعة من الزبدة و الجبن و التوست وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة المعكرونة مع الفاصوليا



المقادير :
* 1/2 كوب معكرونة حلزون
* حبة بندورة معصورة
* ملعقة صلصة
* 100جرام فاصوليا خضراء
* بصلة صغيرة
* ملعقة ثوم
* بهارات - ملح - كمون - فلفل أسود - ورق الغار"حسب الرغبة"
* 3 ملاعق زيت
* كوبان ماء


طريقة التحضير :
* أولاً اسلقي المعكرونة واتركيها جانباً
* ضعي الزيت في قدر صغير ثم ضعي عليه البصل المبشور حتى يحمر
* اضيفي الطماطم على البصل وقلبيهما جيدا
* ثم ضعي الفاصوليا المقطعة على الطماطم وقلبيها ثم اضيفي الماء
* اضيفي البهارات واتركيها على نار هادئة حتى تنضج الفاصوليا
* ثم ضعي المعكرونة على الفاصوليا وقلبيهما
* ضعي ملعقة زبدة مع الثوم في طاوة خارجية وقلبيه حتى يحمر وأضيفيه على الشوربة وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
الحساء على الطريقة السويسرية



المقادير:
* 5حبات بطاطا
* علبة مشروم
* 6اكواب ماء
* 1/2 كوب حليب سائل
* بصل
* قليل من الكزبرة المفرومة
* 4 ملاعق زبدة
* مكعب ماجى

طريقة التحضير:
* يوضع البصل مع الزبدة على النار حتى يذبل البصل ثم نضيف مكعب الماجى والبطاطا و المشروم وتقلب جميع المقادير جيداً
* ثم نضيف الماء ويغطى القدر حتى تنضج البطاطا
* بعد ذلك توضع الشوربة بالخلاط وتطحن جيداً
* ثم يوضع قليل من الزبدة فى القدر ونضيف إليها الكزبره المفرومه
* ثم نضيف الشوربه وبعد ذلك الحليب وتترك على النار لمدة 5 دقائق مع التقليب المستمر.
* ثقدم بجانب الليمون والفلفل الاسود والخبز المحمص وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
حساء الهليون الأخضر



المقادير:
* رزمة هليون اخضر
* حبتان بطاطا
* مرقة (خضار او دجاج)
* بصل
* فلفل أسود مجروش
* ملح"حسب الرغبة"
* عصير الليمون (الحامض)
* 3 ملاعق كريمة
* ملعقة زبدة

طريقة التحضير:
* نسلق الهليون بتغطيسه بالماء المغلي إلى أن يطرا (او على البخار)
* ثم بعد تمام السلق نضع الهليون بالماء والثلج كي نوقف عملية الطبخ وللمحافظة على لونه الأخضر الزاهي
* في قدر نضع الزبدة ونقلب البصل ثم نضيف الملح والبهار والبطاطس ونقلبهم ثم نضيف المرق
* عند استواء البطاطا نضيف عصير الليمون والهليون بعد فرمة (ممكن الاحتفاظ بالرأس للتزيين)
* وندعهم يغلوا مع بعضهم 4 دقائق ثم نضيف الكريم ونطفيء النار
* وأخيراً نخلطهم بألة طحن الطعام إلى ان يتجانسوا وصحتين

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
حساء البطاطا مع الفلفل



المقادير :
* 4 حبات بطاطا كبيرة الحجم
* ثوم
* حبتان فلفل أحمر مشوي ومرقد في الزيت ،
* ملعقتان كبيرتان من الزيتون الأسود منزوع النواة
* زعيترة جافة
* زيت زيتون "حسب الرغبة"
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل أسود"حسب الرغبة"

طريقة التحضير :
* أولاً قشري البطاطا وقطعيها إلى مكعبات
* ثم قشري الثوم وافرميه ناعما.
* ضعي ملعقتي زيت زيتون في طنجرة وحين يسخن
* أضيفي البطاطا وقبصة من الزعتر الجاف والملح ، وغطي بالماء (حوالي 300 مل) واتركيها لمدة 30 دقيقة.
* حين تمام النضج ضعي المزيج في خلاط كهربائي.
* أضيفي الفلفل والملح والفلفل الأسود واخلطي.
* وأخيراً أعيدي المزيج إلى الطنجرة وسخنيه ثم قدمي الشوربة ساخنة مزينة بالزيتون الأسود.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
حساء الخضار مع القشطة




المقادير:
* 4 حبات بطاطا
* حبتان جزر
* حبتان لفت
* حبتان كراث
* حبتان صغيرتان بصل
* 5 ملاعق كبيرة زيت زيتون
* ملعقتان كبيرتان من القشطة الكثيفة
* ملح "حسب الرغبة"
* الفلفل الأسود"حسب الرغبة"

طريقة التحضير:
* أولاً قومي بتقشير البصل والكراث إلى شرائح رفيعة جدا، وقشري الخضر وقطعيها إلى قطع.
* ثم سخني ملعقتي زيت في طنجرة، أضيفي البصل والكراث، الجزر واللفت، ثم البطاطا وتبلي بالملح والفلفل الأسود
* ثم أضيفي لترين من الماء واخلطي واتركي الجميع يطهى جيداً لمدة 30 دقيقة.
* وأخيراً قومي بخلط جميع المقادير في خلاط كهربائي، ثم أعيدي المزيج إلى
الطنجرة وأضيفي القشطة واخلطي جيداً وقومي بتسخن الشوربة قبل تقديمها
وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
حساء كريمة الكرفس



المقادير:
* 5 أكواب كرفس مفروم
* بصلة مفرومة
* 2 ملعقة كبيرة زبدة
* 2 ملعقة كبيرة دقيق
* كوب مرق دجاج
* كوب ونصف حليب
* نصف كوب دبل كريم
* ورقة غار
* ملعقة صغيرة زعتر مجفف
* ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

طريقة التحضير:
* أولاً أذيبي الزبدة في مقلاة عميقة ثم حمري فيها البصل والكرفس وغطي المقلاة واتركيها لمدة 10 دقائق.
* ثم أضيفي الدقيق وقلبي الخليط ثم أضيفي الحليب ومرق الدجاج وورقة الغار والزعتر والملح والفلفل.
* غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة مع التحريك بين وقت وآخر.
* و بعد ذلك تخلصي من ورقة الغار، ثم اخفقي الخليط في الخلاط الكهربائي واعيديه على النار واتركيه لمدة 2 دقيقة.
* قبل تقديم الشوربة اخفقيها مع الكريمه وقدميها مباشرة وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
حساء الشتاء بالحبوب الجافة


المقادير:
* 2كلغ لحم خروف
* بصل
* 3حبات بندورة
* 5 فصوص ثوم
* كأس ونصف عدس
* كأس ونصف بازيلاء
* كأس ونصف من الفصولياء الجافة منقوعة
* كأس ونصف من الحمص منقوع
* كأس ونصف من الفول الجاف منقوع
* نصف كاس أرز
* 3 أغصان من الكرافس
* كزبرة
* كأس دقيق الفريك (التشيشة)
* ملعقة ونصف من الفلفل الاحمر
* فلفل أسود"حسب الرغبة"
* قرفة"حسب الرغبة"
* ملح"حسب الرغبة"

طريقة التحضير:
* أولاً نقوم بوضع ماء في الطنجرة ونضيف اللحم مع الزيت والثوم والملح ونضيع جميع الحبوب المكتوبة في المقادير
* ثم نضيف الكزبرة والبصل والبندورة والكرفس وتكون غير مقطعة
* ثم نضيف الفلفل الأحمر والأسود والقرفة ونغطي القدر ثم نتركها حتى ينضج مع تفقد الماء من حين لآخر
* ونضيف الأرز في القدر 10 دقائق تقريباً قبل النضج الكامل.
* وبعد النضج نقوم بنزع اللحم ونطحن الحبوب ثم نضيف الماء الساخن
* ثم نغسل دقيق الفريك أو الشعير ثم نضيفه في القدر ونتركه ينضج لبضع دقائق.
* ثم ننزع القدر من على النار ونزينها بالكزبرة المفرومة.
* وأخيراً نقدم الشوربة ساخنة فهي لذيذية جداً خصوصاً في فصل الشتاء وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الفريك الجزائرية



المقادير:
* بصل
* ثوم
* حبة بندورة بعد نزع القشور
* حفنة حمص
* 2ملعقة كبيرة معجون البندورة
* 500غرام لحم
* فلفل حار "حسب الرغبة"
* التوابل المشكلة من:الفلفل الاحمر ، الفلفل الاكحل ، الملح ، القرفة، الزعفران
* 2 كؤوس فريك
* لتر و نصف ماء

طريقة التحضير:
* أولاً في قدر كبير نضع البصل و الثوم نضيف الحمص واللحم المقطع الى قطع صغيرة ثم نضيف عصير ومعجون البندورة مع الفلفل الحار
* ثم نضيف التوابل المشكلة و ليتر واحد من الماء نضعها على نار متوسطة الحرارة حتى الغليان وتبخر كمية معتبرة من الماء
* ثم نضيف بعد ذلك الماء المتبقي نتركها حتى الغليان نضع الفريك بعد غسله و
تصفيته جيداً و نتركها على النارهادئة لمدة 15د تزين بحشيش الشوربة أو
البقدونس وتقدم ساخنه وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة القرع الأصفر العسلي بنكهة الزنجبيل



المقادير:
* 700 غ من القرع الأصفر مقطع إلى مكعبات صغيرة
* بصلتان مفرومتان
* 8 سم من الزنجبيل الطري مبشورة
* عصير حامضة
* نصف لتر من مرق الخضر
* 6 عروش بقدونس
* ملعقتان كبيرتان زيت زيتون
* ملح الفلفل الأسود

طريقة التحضير:
* في طنجرة ضعي زيتون الزيتون ثم البصل ومرريها حتى تصير لينة، أضيفي الزنجبيل المبشور واتركيها لمدة 3 دقائق.
* أضيفي مكعبات القرع ومرق الخضر واتركيها تنضج لمدة 30 دقيقة على نار هادئة أو حتى تنضج مكعبات القرع.
* بعد تمام النضج ضعي المزيج في خلاط كهربائي واخلطي جيداً.
* أضيفي عصير الحامض وتبلي بالملح والفلفل الأسود واسكبي المزيج مرة أخرى في الطنجرة وسخنيه قليلا.
* زيني سطح الشوربة بالبقدونس المفروم وقدميها ساخنة.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة ثمار البحر



المقادير:
* بصل
* ثوم مدقوق
* كيلو سمك مشكل (قريدس، سمك فيليه مقطع، كراب)
* فلفل حار
* كرفس
* 3 جزر
* 3 حبة بطاطا
* ملعقة صغيرة من الأعشاب (إكليل الجبل، أوريجانو)
* ربع ملعقة فلفل أسود
* ملعقة صغيرة كركم
* ملعقة صغيرة بهارات السمك
* نصف ملعقة صغيرة قرفة
* ملعقة كبيرة صلصة سمك
* ملعقة صغيرة تاباسكو
* بشر ليمونة
* ملعقة صغيرة صلصة ورشستر
* ملعقة صغيرة صلصة ماجي
* كوب كريما
* ربع باقة بقدونس للتزيين
* ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور
* مكعب ماجي
* 2 ملعقة كبيرة نشاء

طريقة التحضير:
* أولاً نضع الأسماك في وعاء ونضيف لهم مقدار 2 ملعقة كبيرة صلصة الصويا، نقطع الخضار ونضعها جانباً.
* ثم نقلي البصل ونضيف الفلفل الحار المقطع ثم نضيف الثوم والزنجبيل والكرافس والجزر والبطاطا ونقلبها جيدا مدة خمس دقائق.
* نضيف السمك على الخليط السابق ثم نضيف صلصة السمك والبهارات ومكعب
الماجي ونقلبها جيدا، ثم نضيف ليترا ونصفا ماء مغليا على الخليط ونتركه
يغلي مدة ثلث ساعة.
* نضيف صلصتي الورشستر والماجي، ثم نضيف التاباسكو وبشر الليمون.
* نضيف كوب الكريما ونترك الخليط على النار مدة خمس دقائق.
* نخلط ملعقتي نشاء بربع كوب من الماء ونضيف الخليط الى الشوربة، ونتركها
تغلي مدة خمس دقائق ثم نسكبها ونزينها بالبقدونس المقطع وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
حساء الشوفان الخفيفة مع الخضار



المقادير:
* مرقه دجاج
* خضار مشكله
* 3 ملاعق شوفان
* بصله مفرومه ناعم
* ملح وفلفل"حسب الرغبة"
* صلصه بندوره

طريقة التحضير:
* أولاً نقلي البصله ونضيف الخضار ونحركهم جيداً جيداً.
* ثم نصيف المرقه ولما تبدء الغليان نخفف الحراره وبعد 10 دقائق
* نضيف الشوفان ونرفع الحراره وعندما يغلي جيداً نخفف الحراره وبعد 5 دقائف تغلق الحراره ونعدل الملح والبهارات وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
حساء اللحم مع الكرفس



المقادير:
*لتر من الماء
*كميه مناسبه من اللحوم الحمراء
*بصله واحده
*أربعة فروع كرفس
*عصير ليمونه واحده
*بهارات والتوابل والملح "حسب الرغبه"

طريقة التحضير:
* أولاً توضع كميه اللحم أو مكعب الشوربه الجاهز في الإناء الخاص بتحضير الشوربه بعد أن تصلكمية الماء الى الغليان.
* ثم توضع باقي المقادير في الإناء على نار هادئه لمدة نصف ساعه على الاقل مع نزع الريم عنها كلما ظهر.
* تصفى الشوربه بعد ذلك عند رفعها من على النار ويوضع الإناء في الثلاجه بعد تبريده.
* تنزع طبقة الدسم المتكونه على سطح الشوربه تماماً.
* وأخيراً يعاد تسخنها وتقديمها في اطباق ساخنه وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
حساء حارق للدهون



المقادير:
* 6 حبات كبيرة بصل أخضر أو أصفر
* 6 حبات ثوم
* 2 حبة فلفل أخضر بارد
* علبة أو علبتين عصير بندورة أو ما يعادله بصورة مطحونة أو أربع حبات طماطم
* حبة ملفوف كبيرة
* حزمة الكرافس"حسب الرغبة"
* يمكن إضافة عبوة من خليط الشوربة الجاهز

طريقة التحضير:
* أولاً توضع الخضار المقطعة في وعاء كبير.
* ثم يمكن إضافة الأملاح والفلفل والكاري والصلصة الحارة.
* ثم يصب عليه الماء ويترك يغلي لمدة 45 دقيقة ثم يوضع في الثلاجة وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة خاصة للزكام



المقادير:
* 6 أكواب أو 1500 مل من الماء
* 1 قطعة أو 250 غ من صدر الدجاج مقطّعة إلى شرائح رفيعة
* 1 ملعقة صغيرة من معجون الكاري الأصفر
* ¼ كوب أو 25 غ من بودرة حليب جوز الهند ماجي
* 1 مغلف من شوربة الدجاج بالشعيرية ماجي
* 1 ملعقة طعام من الكزبرة٬ الطازجة والمفرومة
* 1 ملعقة طعام من البصل الأخضر المفروم

طريقة التحضير:
* يوضع الماء مع الدجاج ومعجون الكاري وبودرة حليب جوز الهند ماجي وشوربة الدجاج بالشعيريّة ماجي في قدر كبيرة.
* يُغلى المزيج ويُترك على نار هادئة لمدّة تتراوح بين 10 و15 دقيقة.
* تُتبّل الشوربة بالملح والفلفل حسب المذاق.
* ثم تُرشّ الكزبرة الخضراء والبصل الأخضر على الوجه وتُقدّم الشوربة وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الدجاج على الطريقة الهندية



المقادير :
* 2 ملعقة زيت
* بصلة مقطعة صغير
* فص ثوم مهروس
* نصف ملعقة صغيرة كمون
* ربع ملعقة صغيرة مستردة
* ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة مطحونة
* 8 ملاعق صغيرة قرنفل مطحون
* ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
* 8 حبات بندورة مقطعة
* 2 كوب بازيلاء
* كوب و نصف ماء
* ملعقة صغيرة ونصف ملح
* 4 صدور دجاج
* ربع ملعقة صغيرة فلفل
* جزر

للتزيين:
* أوراق كزبرة خضراء

طريقة التحضير:
* في قدر واسع نسخن الزيت على درجة حرارة هادئة.
* ثم نضيف البصل و الثوم والكمون والمستردة والكزبرة والقرنفل والزنجبيل
ونطهو لمدة 5 دقائق مع التقليب من وقت لآخر إلى أن يذبل البصل ونضيف
البندورة ونستمر في التقليب لمدة 5 دقائق أخرى.
* نضيف البازيلاء والماء والملح والفلفل والدجاج ونغطي القدر جزئياً ونتركه يغلي ببطء لمدة 20 دقيقة
* نستمر في طهي الشوربة على نار هادئة مع التقليب من حين لآخر إلى أن تنضج البازيلاء والجزر والدجاج لمدة 10 دقائق اضافية
* يقدم الحساء مع اوراق الكزبرة للتزيين وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة صحية لحرق الدهون في الجسم



المقادير:
* رؤوس بصل أخضر
* 2 فلفل أخضر
* علبة أو علبتين من معجون البندورة
* كرفس أو بقدونس أو كزبرة "حسب الرغبة"
* رأس ملفوف كبير أو كرنب
* شوربة البصل
* الملح والفلفل والبهارات "حسب الرغبة "

طريقة التحضير:
* أولاً يتم تقطيع الخضروات إلى قطع ويتم وضعها في قدر مناسب على النار بعد أن يضاف إليها الماء حتى يغطيها.
* ثم يضاف مقدار كيس الشوربة والبهارات والملح حسب الطلب والصلصه
* تغلى الشوربة عشر دقائق على نار عالية ثم تخفض النار إلى أن تصبح الخضروات طرية وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة العدس الأحمر مع المعكرونة



المقادير:
* ½ كوب معكرونة .
* بصلة مفرومة .
* 1 ¼ كوب عدس أحمر .
* 1 ½ كوب جزر مبشور .
* 1 كرفس
* ثوم مهروس .
* 8 أكواب ماء .
* 1 مكعب خضار (ماجي خضار ).
* ½ كوب زبادي .
* ملح وفلفل أسود"حسب الرغبة"
* 1 ملعقة طعام زيت زيتون .

طريقة التحضير:
* يحمر البصل والثوم في زيت الزيتون ثم يضاف مكعب الخضار الجزر والكرفس ويقلب على النار لمدة 5 دقائق أو حتى تذبل الخضار .
* يضاف العدس والماء الى الخليط السابق ويترك على النار حتى يغلي.
* ثم تخفف النار ويترك حتى ينضج العدس تماما ثم يترط حتى يبرد ويخلط بالخلاط الكهربائي حتى يتكون خليط متجانس .
* ثم يعاد خليط الشوربة على النار ثم يضاف اليه المعكرونة ويتبل بالملح والفلفل السود ويترك على النار لمدة 10 دقائق.
* ثم يضاف الروب وتخلط جيداً جيداً ثم تزين بالبقدونس المفروم وتقدم ساخنة وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة السمك مع مرقة البندورة



المقادير:
* بطاطا مكعبات صغير
* زيت زيتون
* بصل
* ثوم
* جزر مكعبات صغير
* صلصة بندورة
* سمك مكعبات بدون عظم
* ملح و فلفل"حسب الرغبة"
* جوز الطيب
* عصير ليمون
* مرق سمك
* مكعبات صغيرة

للتزيين :
* بقدونس مفروم

طريقة التحضير:
* يُسخن القليل من الزيت في وعاء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يُصبح لونهما ذهبي.
* يُضاف البطاطا والجزر وصلصة البندورة وتقلب المقادير.
* ثم تُترك على النار حتى تتجانس المقادير.
* ثم تُضاف قطع السمك ، ثم تُتبل الشوربة بالملح والفلفل وجوز الطيب و يُضاف عصير الليمون .
* يُوضع المرق مع قطع البندورة في وعاء آخر على النار، ويُترك حتى يغلي، ثم يُضاف إلى شوربة السمك ويُترك حتى يتجانس مع خليط السمك.
* تُقدم الشوربة ساخنة وتُزين بالبقدونس المفروم وصحتين.