موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
تذكير بمساهمة فاتح الموضوع :




موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها





للاخت الفاضله Romanz موضوع بعنوان مشابه
لكن الموضوع ده مختلف تماما حيث انه سوف يحتوى
بأذن الله على طرق عالميه واوربيه لعمل الشربه
حتى لايختلط الامر عليكم وتظنو ان الموضوع مكرر



حساءالصاروخ- تنقص الوزن من 15 الى 20 كيلو




المقادير:
* نص كيلو بندورة
* 4بصلات كبار
* 15ورقة كرمب
* 2كوســـــة
* 5عود شبت
* 5عود كرفس
* ملح فلفل شطة
* ربع كيلوو مشروم فطر
* 2جزر اصفر
* نص كيلو كلمارى
* 2لفت ابيض
* فنجامن زيت
* 3لتر ماء
* تفاحة خضراء
* قشور رمان مقطعة إلى قطع صغيرة
* أعشاب

طريقة التحضير:
المرحلة الاولى:
* فى الصباح الباكر تأخدين كاس فيه مويا وتضعى فيه ملعقة صغيرة من من السلمكى وملعقة من عنب الحى وتربيهم على الريق
* ثم تبدين تحضرين فى الشوربة والى هيا طريقتها كالاتى

فى الطنجرة الاولى:
* نضع 2 لتر ماء نصف حزمة الشبت مقطع الكرفس ورق الكرمب كمان مقطع الفلفل
وللملح والشطة الجرزرة ا2كوسة مقطعة الفت والتفاحة وقشر الرمان
* كله على نار هادئة ونتركهم

وفى الطنجرة التانية:
* ومن تم نضع فجان الزيت والفطر والماء وطماطم والبصلتين مقطعاتى ونتركهم فى الزيت وعلى نار هادئة
* ثم ناخد ملعقة زبدة ونص الكيلو البندورة الى دكرناه والبصلتين ومن تم
ناتى ونضيف كل المحتويات فى الطنجرة االاولى فهتو - على كيف يعنى كلهم
بيصيرو مــــــع بعض ثم نجى لاهم نقطة نضع العشبتين داخل شاش ونضيفهم الى
طنجرة الشوربة مع اضافة - ماء حسب الحاجة ونتركهم يغلو حتى يصبحو شوربة
وتاخدها لمدة 21 يوم وبعدها سوف تشعرين بنقص رهيب فى ورنك لان - قشور
الرمان يعملو على تنزيل الدهو ن والعشبتين هادول الهم تاتير كتير قوى فى
تنقيص الوزن وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
حساء البطاطا على الطريقة السويسرية



المقادير:
* 6 حبات بطاطا مقشرة ومقطعة مكعبات
* علبة مشروم
* 7 اكواب ماء
* كوب حليب سائل
* بصلة مفرومه
* كزبرة مفرومة
* 5 ملاعق زبدة
* مكعب ماجى

طريقة التحضير:
* يوضع البصل مع الزبدة على النار حتى يذبل البصل
* ثم نضيف مكعب الماجى والبطاط و المشروم وتقلب جميع المقادير جيدا ثم نضيف الماء ويغطى القدر حتى تنضج البطاطه .
* بعد ذلك توضع الشوربة بالخلاط وتطحن جيدا.
* يوضع قليل من الزبدة فى القدر ونضيف اليها الكزبره المفرومه
* ثم نضيف الشوربه وبعد ذلك الحليب وتترك على النار لمدة 5دقائق مع التقليب المستمر.
* ثقدم بجانب الليمون والفلفل الأسود والخبز المحمص وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الشوفان مع اللحم



المقادير:
* لحم "مكعبات صغيرة"
* شوفان "عشر ملاعق طعام أو أكثر على حسب الرغبة"
* شعيرية ماجي
* ماء مغلي
* بصل
* بهارات "شيبة فلفل أسود"
* صلصة

طريقة التحضير:
* أولاً نضع اللحم في قدر ونحركه ثم نضع عليه البصل ونستمر في التقليب جيداً كي لايحترق
* ثم نضع عليه الصلصة والماء ونتركه يغلي لمدة نصف ساعة ثم نضع الملح
* وأخيراً نضيف الشوفان ونحركها سريعاً وجيداً حتى لاتتكتل وعندما تقترب
من الإستواء نضع عليها شعيرية الماجي ونتركها ربع ساعة فقط وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الملفوف مع الكرفس



المقادير:
* حبة ملفوف أخضر صغيرة
* حبة ملفوف أحمر صفيرة
* 3 جزرات
* بصلة مقطعة إلى مكعبات
* كرفس
* 3 أكواب بندورة مطحونة
* ربع كوب سكر بني
* 2 ملعقة صغيرة ملح
* 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
* 2 ملعقة كبيرة زنجبيل
* 4 أكواب ماء
* ثلث كوب خل.

طريقة التحضير:
* أولاً تخلط المقادير كلها في وعاء وتسخن لدرجة الغليان ثم نقلل الحرارة ونتركها لمدة ساعة
* ثم اسكبيها في وعاء الحساء وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة النودلز مع الدجاج




المقادير:
* 4أكياس نودلز بنكهة تفضلونها.
* ملعقة أكل كبيرة شوفان.
* جزر مقطع قطع صغيرة.
* بندورة مقطع قطع صغيرة.
* فلفل بارد مقطع قطع صغيرة
* ملح بهار.
* ماء للسلق.

طريقة التحضير:
* أولاً تسلق الخضار بشكل جيد.
* يضاف النودلز ويسلق مع الخضار.
* يضاف الشوفان ويترك حتى يذوب مع النودلز والخضار.
* ثم توضع عليه بهارات النودلز والملح وقليل من البهار.
* تمزج جيداً مع بعض وتترك مدة 5 دقائق ثم ترفع من على النار وتقدم في طبق الشوربة وتقدم ساخنة وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الطماطم مع الجبنة




المقادير:
* بصل حجم كبيرة
* 4 ملاعق صغيرة زيت زيتون
* علبتان من البندورة
* 85 جرام صلصة حارة
* 453 جرام جبن كريمي
* 3 أكواب مرقة الدجاج
* 2 كوب كريمة
* عصير ½ ليمونة
* 1 ملعقة صلصة تباسكو
* 4 ملاعق شاي كزبرة طازجة
* ملح "حسب الرغبة"
* فلفل أسود"حسب الرغبة"

للتزيين:
* شرائح ليمون
* كزبرة

طريقة التحضير:
* أولاً حمري البصل في الزيت.
* ثم أضيفي البندورة والصلصة الحارة واتركيه على النار حتى تقل الصلصة.
* أضيفي الجبن الكريمي تدريجياً حتى يذوب الجبن جيداً ثم أضيفي باقي المقادير اهرسيه في الخلاط.
* تبليه بالملح والفلفل والأسود.
* قدميه ساخنا وزينيه بالليمون والكزبرة وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة العدس الأسمر



المقادير:
* كوب من العدس الأسمر
* فلفل أخضر
* بندورة
* كوسا
* جزر
* بطاطا
* 2/1 كيلو من اللحم المفروم
* بسلة مبشورة
* ثوم مهروس
* ملح وبهارات وكمون "حسب الرغبة"
* ثوم مفروم
* 2 ملعقة كبيرة سمنه

طريقة التحضير:
* أولاً تسلق جميع الخضار مع العدس بماء وملح حتى تستوي
* وعندما تستوي الخضار نخلط جميع المكونات بالخلاط.
* ثم نضيف البصل المبشور واللحم ونخلطهم جيداً جيداً ثم نكوره على هيئة كور صغيرة
* ونشوحه على النار مع قليل من السمن والثوم ونقلبها بخفة الى ان يجف ماءها
* نضيف الشوربة اليها ونتركهم على النار حتى يستوي اللحم وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الحليب الصحية



المقادير:
* كاس حليب سائل
* كاس ماء ساخن
* مكعب مرقة دجاج
* ملعقتان كبيرة زبدة
* ملعقتان كبيرة دقيق
* شعيرية"حسب الرغبة"

طريقة التحضير:
* أولاً تذوب الزبدة على النار ويوضع الدقيق معها ويخلط حتى تصبح عجينة ملساء
* ثم يصب الحليب رويدا رويدا حتى تتماسك
* ثم الماء الساخن وتخلط جيدا ويضاف المكعب والشعيرية مع التحريك المستمر إلى أن تستوي الشعيرية ويصبح الحليب متوسط السمك وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة البطاطا مع الكوسا



المقادير:
* 2 مكعب ماجي
* 2 فص ثوم
* 3 ملعقة كبيرة ريحان مفروم
* ملح وفلفل"حسب الرغبة"
* 1/4 كيلو بطاطا
* 1/2 كيلو كوسا
* بصل
* 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

طريقة التحضير:
* يشوح البصل مع زيت الزيتون بعد ذلك يضاف الثوم مع التقليب وبعده البطاطا والكوسا المقطعه مكعبات
* ثم نضيف عليها الماء والمرقه الى ان تستوى
* بعد ذلك تضرب فى الخلاط وتعاد للنار ويضاف الملح والفلفل وتترك على النار حتى تصل للسماكة الذي تريدين .
* تسكب في الاطباق ويرش عليها الريحان وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
حساء السبانخ مع الشوفان



المقادير:
* كوب شوفان
* 5 أكواب ماء
* كوب حليب أو كريمة
* حزمة سبانخ
* فص ثوم مهروس
* 1 ملعقة كبيرة زبدة
* بصلة مفرومة
* مكعب مرقة دجاج أو خضار
* ملح وفلفل "حسب الرغبة"

طريقة التحضير:
* يقلب البصل والثوم والزبدة على النار حتى يذبل
* ثم يضاف السبانخ والماء والشوفان والبهارات ويترك على النار حتى يذوب الشوفان
* يخلط في الخلاط ثم يعاد على النار
* تضاف الكريم ويقلب ثم يصب في أطباق وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الكفتة



المقادير:

* كيلو غرام من البطاطا
* نصف كيلو غرام من الجزر
* نصف كيلو غرام بندورة
* ربع كيلو غرام كفتة " لحم مفروم "
* بصلة واحدة
* باقة من البقدونس
* ملعقة كبيرة من الزبدة
* ملعقة كبيرة من الملح
* نصف ملعقة من الايبزار
* رأس ملعقة صغيرة من الزعفران
* ملعقة كبيرة من البندورة المصبرة

طريقة التحضير:
* تُوضع الزبدة في وعاء الطهي ثم يقطع البصل ويضاف إليها ويقلى جيداً بالزبدة على نار هادئة.
* ثم يفرم البقدونس بشكل ناعم ويضاف إلى البصل ثم الملح فالزعفران والايبزار.
* نقوم بتقشير كلاً من البطاطا والجزر وتقطع نصف الكمية إلى مربعات صغيرة أما النصف الآخر فيطحن جيداً.
* تضاف البطاطس والجزر المقطعة إلى مربعات صغيرة للمقادير السابقة مع
البندورة بعد فرمها ولتر ونصف من الماء ثم يُطهى الخليط على النار.
* وبعد ثلاثين دقيقة من طهي المقادير السابقة تضاف البطاطا والجزر المطحونة إليها وينتظر إلى أن تغلي الشوربة.
* في حينها يتم صنع الكفتة على شكل كرات بحجم كبير بعض الشيء وتضاف إلى الشوربة مع ملعقة البندورة المصبرة.
* وبعد ذلك تُترك الشوربة فوق النار لمدة خمس دقائق مع التحريك وتقدم ساخنة وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الخضراوات مع الذرة



المقادير:
* ملعقة زيت نباتي
* حبة بصل متوسطة تفرم ناعماً
* حبة فلفل أحمر بارد صغيرة
* ثلاثة فصوص ثوم
* تسحق حبة بطاطا كبيرة
* ملعقتان طحين
* كوبان ونصف الكوب حليب
* كوب ونصف الكوب مرقة خضراوات
* خمسون جراما زهرات بروكولي او قرنبيط
* ثلاثة اكواب من حبوب الذرة المعلبة
* ثلاثة أرباع كوب جبنة شيدر مبشورة
* ملح وفلفل مطحون حسب الحاجة
* ملعقة كزبرة طازجة مفرومة.

طريقة التحضير:
* يسخن الزيت في قدر كبير ويضاف البصل والفلفل المفروم والثوم والبطاطس وتحرك على نار هادئة لثلاث دقائق.
* يضاف ويحرك الطحين لثلاثين ثانية وبالتدريج يضاف الحليب والمرقة مع الاستمرار في التحريك.
* يضاف البروكولي او القرنبيط وحبوب الذرة ونجعل الخليط يغلي مع التحريك المستمر ثم تقل الحرارة وتترك القدر حتى نضوج الخضروات.
* يضاف نصف كوب من الجبنة حتى تذوب.
* يضاف الملح والفلفل بحسب الحاجة وتقلب الخضراوات في الشوربة بالملعقة
قبل أن يسكب الحساء في طبق تقديم عميق ويقدم بعد نثر الباقي من الجبنة
والكزبرة المفرومة فوقه وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الجمبري مع الكريمة



المقادير:
* نصف كيلو جرام جمبري مقطع قطع صغيرة
* قليل من الملح
* فلفل أسود
* 3 ملاعق كبيرة خل أبيض
* 3 ملاعق كبيرة دقيق
* 2 كوب ماء
* بقدونس مفروم للتزيين
* عصير ليمون

طريقة التحضير:
* يقطع الجمبري إلي قطع صغيرة ويوضع عليه الملح والفلفل الأسود والخل الأبيض لمدة ربع ساعة ثم يصفي من الخل
* يوضع الجمبري علي النار مع قليل من الزبدة وملعقة من الزيت حتى يحمر
* يخلط الماء مع الدقيق ويضاف إليه القليل من الملح والبهارات والفلفل الأسود ثم يخلط
* يضاف خليط الدقيق إلي الجمبري ويخلط جيداً حتى يصبح مثل الكريمة السائلة وتترك لمدة ربع ساعة مع التحريك المستمر
* تصب الشوربة في طبق التقديم مع قليل من عصير الليمون وتزين بقليل من الكزبرة والبقدونس المفروم وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الجزر مع الفلفل الأحمر الحار



المقادير:

* ملعقتان كبيرتان من الزيت
* بصلة متوسطة مفرومة
* 500 غرام جزر مقطع قطعاً صغيرة
* حبة فلفل أحمر دون بذور ومفرومة فرماً جيداً
* 3 أكواب من مرق الخضر
* ملعقتا كزبرة طازجة مفرومة
* ملح وفلفل أسود "حسب الرغبة"
* قطع فلفل أحمر حارة صغيرة للتزيين
* كزبرة للتزيين.

طريقة التحضير:

* سخني الزيت في حلة كبيرة، واقلي فيها البصل والجزر، واتركي الخليط ينضج على نار هادئة مدة سبع دقائق
* عندما تلين الخضار أضيفي إليها الفلفل الحار، واستمري في طبخها مدة دقيقتين، ثم اسكبي فوقها مرق الخضر.
* غطي الحلة بإحكام، ثم دعي الخليط يغلي على نار معتدلة مدة 20 دقيقة، أو حتى تصبح الخضر طرية
* امزجيها في الخلاط الكهربائي مع الكزبرة المفرومة والبهارات حسب الرغبة
* اسكبيها في صحون مقعرة وزيني كل صحن بالكزبرة وقطع الفلفل الأحمر الصغيرة الحارة وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة اللحم مع الكريما



المقادير:

* قطعة ستيك بقري
* 1 بندورة مفروم خشنا
* 1 بصل مفروم خشنا
* 4 أكواب ماء
* ½ كوب كريمة سائلة
* ½ ملعقة شاي كمون
* ملح
* فلفل أسود
* ½ كوب اسباغيتي مكسر


طريقة التحضير:

* افرمي اللحم خشنا بالسكين
* حمري البصل والبندورة في زيت الزيتون.
* أضيفي اللحم وحمريه ثم أضيفي التوابل وحركيه جيدا.
* أضيفي الماء واتركيه حتى يغلي المزيج.
* أضيفي الإسباغيتي حتى ينضج.
* أضيفي البقدونس والكريما، اتركيه على نار هادئة مدة 15 دقيقة.
* قدميه مع شرائح الليمون وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الفطر مع الحليب المركز



المقادير:

* نصف كلغ فطر طازج
* ملعقتان زبدة كبيرتان
* بصلة مفرومة
* كوبا حليب
* كوبان من مرق اللحم
* ملعقتان طحين كبيرتان
* ملح وبهار "حسب الرغبة"

طريقة التحضير:

* ضعي الزبدة في مقلاة على النار.
* أضيفي إليها البصل وحركيه حتى يذبل.
* ثم أضيفي الفطر المقطع طولياً واتركي المزيج لمدة 5 دقائق على نار متوسطة.
* صفي الخليط واخفقيه في الخلاط وضعيه مجدداً على النار حتى يغلي، ثم انثري الطحين فوقه وقلبيه حتى يتجانس.
* أضيفي الحليب والملح والبهار واتركي المرق على نار متوسطة حتى يغلظ مع التقليب من وقت الى آخر.
* ثم صبيه في وعاء التقديم وقدميه ساخناً وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة البطاطا مع الكريما



المقادير:

* 3 حبات بطاطا.

* 3 حبات

* بصل

* ملعقة صغيرة من السكر.

* ملعقة كبيرة من الزبدة.

* ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.

* 4 أكواب من المياه.

* كوب من من الكريما.

* ملح وفلفل "حسب الرغبة"

طريقة التحضير:

* قطعي البطاطا والجزر إلى مكعبات.

* اقلي البصل في الزيت والزبدة قليلاً، ثم أضيفي السكر مع الاستمرار في التقليب إلى أن يصبح لونه ذهبياً.

* أضيفي مكعبات البطاطا وشرائح الجزر وقلّبي المزيج مدة 5 دقائق.

* أضيفي المياه وتبّلي المزيج ، ثم غطي الطنجرة واتركيها على النار إلى أن تنضج الخضار.

* أخفقي المزيج في الخلاط الكهربائي.

* أعيديه إلى الطنجرة وضعيها على النار، ثم أضيفي الكريما وقلّبي المزيج مدة دقيقتين وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الدجاج من المطبخ المغربي






يتبع المقادير:
* ¼ كوب زبدة

* 450 جرام دجاج مقطع شرائح

* رأس بصل يابس مفروم ناعماً

* 2 فص ثوم مفروم

* 1 ½ ملعقة صغيرة دقيق

* ملعقة كبيرة شطة

* 5 كوب مرق

* 1 ¾ كوب بندورة مقطعة

* 1 ¾ كوب حمص

* ملح وفلفل أسود

* شرائح ليمون للتقديم

مقادير الزبدة:
* ¼ كوب زبدة بدرجة حرارة الغرفة

* 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة مفرومة ناعماً

* ملعقة صغيرة كمون

* قرن فلفل أحمر حار مفروم بدون البذور

* رشة زعفران

* برش نصف ليمونة

* ملعقة صغيرة بابريكا

* كوب بقسماط


طريقة التحضير:
* نذيب الزبدة في وعاء كبير ونضيف شرائح الدجاج ونطهوه من 5-6 دقائق حتى تصبح ذهبية.

* نرفع الدجاج من الوعاء ونضعها جانبا، نضيف البصل والثوم ونطهو على نار هادئة من 4-5 دقائق.

* نضيف الدقيق ونحرك من 3-4 دقائق ليصبح بني الون ثم نضيف الشطة ونستمر بالطهي والتحريك مدة دقيقة اضافية.

* نسكب المرق بالتدريج ونحرك من 2-3 دقائق ليصبح المرق كثيفاً.

* نضيف البندورة والدجاج ونغطي الوعاء ونستمر بالطهي مدة 20 دقيقة ونتبله بالملح والفلفل.

لتحضير الزبدة:
* نضعها في وعاء ونضيف الكزبرة والثوم والكمون والفلفل الحار والزعفران وبرش الليمون والبابريكا.

* نخلط المقادير جيداً ثم نضيف البقسماط.

* نسكب الشوربة في صحون التقديم ونضيف القليل من الزبدة وسط كل صحن وندعها قليلا لتبدأ بالذوبان ثم نزين بشرائح الليمون.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة اليقطين الآسيوي مع الكزبرة



المقادير:
* بصلة متوسطة مفرومة ناعماً

* 2 إلى 3 فصوص ثوم مفرومة

* ربع باقة أوراق كزبرة طازجة

* ملعقتا طعام زيت نباتي

* رأسا فليفلة حمراء حريفة مفرومان

* كيلوغرام من اليقطين المقشر والمقطع إلى مكعبات، عود من عشب الليمون المفروم ناعماً 2 إلى 3 أوراق كاري

* مكعبا من مرقة الدجاج

* 6 إلى 8 أكواب ماء

* 3 ملاعق طعام من بودرة حليب جوز الهند

* ملعقة صغيرة من الزنجبيل الطازج المفروم


طريقة التحضير:
* يحمى الزيت في قدر كبيرة ويقلى البصل والثوم ليذبلا.

* تضاف الفليفلة الحمراء الحريفة وأوراق الكزبرة، وعشب الليمون المفروم،
والزنجبيل المفروم أو المبشور ويتابع القلي حتى تفوح رائحة لذيذة من القدر.

-تضاف مكعبات اليقطين مع الماء ومكعبيّ المرقة وأوراق الكاري ويتابع الطهو في قدر مغطاة على نار خفيفة حتى ينضج اليقطين.

* يهرس الحساء في خلاط الطعام ليصبح بقوام الكريما.

* يؤخذ نصف كوب تقريباً من هذا الحساء ويخلط مع بودرة حليب جوز الهند.

* يعاد هذا الخليط إلى الحساء ويخلط معه جيداً.

* يرش الملح حسب الذوق والحاجة فوق الحساء وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة اللحم على الطريقة الليبية



المقادير:
* نصف كيلو لحم هبرة مقطعة مكعبات

* بصلة مفرومة

* 3ملاعق زيت

* 3ملاعق بندورة صوص

* ملعقة فلفل أحمر بودرة

* نصف ملعقة بزار أو مايسمي كركم

* ملعقة ملح

* معقة صغيرة فلفل اسود

* ملعقة سمن

* ملعقة نعناع جاف بودرة

* نصف كوب حمص منقوع

* باقة معدنوس مفروم

* فنجان قهوة شوربة لسان العصفور

* ملعقة صغيرة حرارات وهو بهار ليبي يحتوي علي بهارات عديدة تعطيه نكهة رائعة و يمكن استبداله باي نوع من اي بهار

* لتر ماء "حسب الرغبة"

طريقة التحضير:
* نضع الطنجرة علي النار و نضيف الزيت و البصل ثم اللحم و صوص البندورة و الفلفل والبزار والملح الحوص والماء

* ندعهم ساعة الا ربع علي نار متوسطة ثم نضيف الشوربة ونتركها تغلي10 دقائق ثم نضيف المعدنوس المفروم باليد لنتركه يغلى 5 دقائق

* نطفى النار بعد التاكد من نضج الشربة واخيرا نضيف الفلفل الاسود والحرارات والسمن والنعناع وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الروبيان على الطريقة الفرنسية



المقادير :

* نص قالب زبدة

* نص كيلو روبيان منزوع القشر

* 2 بصلة مقطعة مقطعة إلى مكعبات صغيرة

* 2جزر حجم وسط مقطعة مكعبات موسطة

* 3 بندورة مبشورة

* 2 ونص كوب ماء ساخن

* 2ملعقة كبيرة صلصة بندورة

* ملعقة كبيرة زنجبيل طازج مفروم مع 3 فصوص ثوم

* فلفل أسود

* ملح

* بقدونس مفروم

* كمون

* كزبرة ناشفة

طريقة التحضير :

* يوضع الزبدة على نار هادئة لمدة دقيقة ثم يوضع البصل ويحمس لمدة دقيقتين ويضع علية الجزر ويترك لمدة خمس دقائق

* يوضع الثوم حتى يصبح لونه ذهبي فاتح ويضع الروبيان ومن ثم ملعقة ك من البهارات(كمون كزبرة ) مع رشة ماء

* ويقلب لمدة دقيقتين حتى يأخذ النكهات وم ثم يوضع الطماطم المبشورة ويغطى القدر لمدة دقيقتين على نار متوسطة

* ويوضع الماء الساخن والمعجون تترك تغلي على النار عالية لمدة 5 دقائق ونضع البقدونس ويطفئ النار وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الدجاج مع الحمص



المقادير:
* دجاجة مسلوقة ومقطعة قطع صغيرة

* علبة مشروم شرائح

* علبة حمص شرائح

* شعرية

* ماجي

* دقيق

طريقة التحضير:
* نضع قليل من السمن ونحمر الشعرية ثم نضع عليها مرقة لدجاج و2 مكعب ماجى

* نحضر كأس نضع فيها سمنة وعلبة المشوم والحمص والدجاجة المقطعة وكذلك بصل
مقطع صغير ثم نقلب إلى أن يذبل البصل ثم يضاف إلى الشوربة ويترك يغلى إلى
أن تستوى الشعرية
في النهاية يضاف لها ليمون وتقدم ساخنة وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة القرع مع الكريمة



المقادير:
* 1 ثمرة قرع الحجم

* 1 ملعقة كبيرة زيت ذرة

* 2 ملعقة كبيرة زبدة

* 2 بصلة مفرومة

* 2 كرفس مفروم

* 2 عود كرات مفروم

* 1/2 1 كوب ماء

* 2 مكعب مرقة دجاج

* 1/2 كوب كريمة لباني

* 1 ملعقة صغيرة ملج

* 1 ملعقة صغيرة فلفل أبيض

طريقة التحضير:
* يوضع الزيت مع الزبدة في إناء علي نار هادئة، ثم يضاف البصل والكرفس والكرات مع التقليب المستمر حتى تصبح البصلة ذهبية اللون.

* يقشر القرع ويزال منه البذر، ثم يقطع إلي قطع متوسطة الحجم ويضاف إلي الخليط السابق.

* يضاف الماء ومكعب مرقة الدجاج إلي القرع، ويترك الخليط علي النار حتى الغليان ونضج القرع.

* ترفع الشوربة من علي النار وتترك حتى تهدأ ثم تضرب في الخلاط الكهربائي.

* ثم تصفى الشوربة وترفع مرة أخرى علي النار، ثم تضاف الكريمة اللباني والملح والفلفل وتترك علي النار حتى الغليان.

* تقدم شوربة القرع في طبق التقديم وتزين بأوراق البقدونس وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة البروكلي بالزعتر الأخضر المجفف



المقادير :
* 600 جم بروكلى .

* 1 بصلة مفروم ناعم.

* 2 ملعقة كبيرة زبدة.

* فص ثوم مدقوق.

* 3 أكواب مرقة دجاج أو مرقة لحم.

* 4/3 كوب كريمة لباني.

* 3 ملعقة كبيرة صنوبر.

* 2/1 ملعقة صغيرة أوريجانو أو زعتر مجفف و مطحون .

* ملح و فلفل.

طريقة التحضير:

* تترك بعض زهرات القرنبيط كاملة وتقطع الباقي كل واحده الى 3 او 4 قطع، يحمر الصنوبر فى نصف ملعقة زبد حتى يصبح ذهبي اللون.

* تذاب بقية الزبدة فى اناء، يضاف البصل و القرنبيط المقطع و يقلب لمدة 5 دقائق.

* يضاف الثوم و يقلب،ثم تضاف المرقه و قليل من الملح و الفلفل و تترك لتغلى، تخفض النار وتترك لتطهى لمدة 15 دقيقه.

* تصب محتويات الاناء فى خلاط و يخلط بسرعه عاليه حتى يصبح أملس ثم يعاد
إلى اناء نظيف و يسخن برفق على نار هادئه و يضاف بعض الماء اذا كان الخليط
شديد السمك.

* تضاف الكريمه و الأورجانيو أو الزعتر و تقلب ثم تضاف زهرات القرنبيط .

* ترفع الشوربة عن النار و توضع فى وعاء للتقديم و يرش فوقها الصنوبر وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة الكوسا بالثوم



المقادير:
* نصف دجاجة مقطعة قطع متوسطة.

* 6حبات من الكوسا تقطع قطع متوسطة.

* زنجبيل طازج.

* 1حبة بصل مقطعة قطعاً صغيرة.

* 3فصوص ثوم مدقوقة جيداً.

* نصف كأس من أوراق البقدونس.

* ملح.

* قليل من زيت الذرة.


طريقة التحضير:

* يوضع الزيت في قدر ويضاف إليه قطع الزنجبيل وتقلب حتى تحمر.

* يضاف لها البصل والثوم ويقلب الجميع جيداً.

* تضاف قطع الدجاج ويقلب الجميع ويترك حتى يجف ماء الدجاج

* تضاف إليها ثلاث كاسات كبيرة من الماء وتترك حتى تغلي.

* تضاف أوراق البقدونس والملح وتترك لمدة دقيقتين، وتقدم الشوربة ساخنة وصحتين.

موسوعة طرق تحضير الشوربه بجميع انواعها
شوربة المعكرونة مع المحار والجمبري



المقادير:

* 50 جراماً معكرونة مسلوقة

* 100جرام جمبري مقشر ومنظف

* 120 جراماً من المحار

* حبتان بندورة معصورتان

* ملعقتان ثوم مطحون

* 3 ملاعق زيت

* بهارات «عود قرفة - ملح - كمون - فلفل أسود

* 4 ملاعق كريمة

طريقة التحضير:

* ضعي الزيت في قدر وضعي عليه ملاعق الثوم حتى يحمر

* اضيفي المحار والجمبري على الثوم وقلبي جيداً ثم اضيفي البندورة وقلبي

* اضيفي كوباً ونصف من الماء واتركي الشوربة حتى تغلي

* ضعي البهارات والمعكرونة المسلوقة على الشوربة

* اضيفي ملاعق الكريمة واتركيها حتى تغلي ثم قدميها وصحتين.